“欢牛蛋糕屋”2013年诞生于杭州，秉承“用更好的原料，做出幸福的味道”的核心品牌理念，针对新一代年轻消费者推出甜品、糕点、小蛋糕、手工面包、干货零食、节日限定饮品等产品，以及提供下午茶企业定制、婚庆甜品桌定制、企事业单位蛋糕定制等服务，希望随着城市化的不断推进，给甜品店和甜品店带来更多的惊喜。新的内涵。其品牌愿景是“从杭州走向全国，把牛曲坊带进中国大街小巷”，打造一个能传递幸福感的民族甜品烘焙品牌形象。
图片由品牌提供
“目前我们确实还是一个区域品牌，但走向全国我们还是付出了很大的努力。”邓周红向36氪透露，2022年“欢牛蛋糕屋”将进行大规模的品牌升级调整，调整包括明确客群定位、扩大产品矩阵、升级门店形象、提高与用户沟通的效率等。希望这一代年轻人能够吃着“欢牛饼屋”的甜品长大，并且当他们有了孩子时，可以告诉孩子，这是父母吃着长大的品牌。 “从一个人到一群人，我们都在努力凸显我们的陪伴价值。”
关于投资逻辑
对于欢牛蛋糕屋的本轮投资，顺为资本合伙人程田表示：“顺为团队长期看好国内大规模消费市场，烘焙行业有蛋糕糕点为主要品类，规模接近千亿，但行业集中度较低，头部品牌有连锁空间。欢牛团队自建工厂和供应链基础雄厚，产品理念美味的产品和健康的食材已经深入消费者心中，在杭州及周边其他城市有很好的品牌知名度，希望创始团队能够继续保持初心，以法式西点为灵感，加入中国风味元素，为消费者打磨更多经典产品，打造更有内涵和产品力的中式甜品品牌。”
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持续更新交互玩法，提升内容传播效率
除了微信小程序外，“欢牛蛋糕屋”还相继开设了淘宝店、天猫旗舰店、抖音店以及饿了么、美团等外卖平台。通过线上线下多渠道销售场景，有效触达更多用户。如今，“欢牛蛋糕屋”全渠道粉丝已超过93万。
为了展现“欢牛蛋糕屋”“国民”的一面，总部运营团队建立了内容传播矩阵，与粉丝实时互动，增加用户粘性。具体来说，微信公众号主要配合新品牌产品和活动的推广，同时也输出“好玩”的内容。通过精细化私域运营，已积累微信用户43万；小红书账号关注新品最新动态；音频以年轻人喜爱的有趣短视频的形式动态呈现产品细节和品尝过程。
凭借产品力，“欢牛蛋糕屋”获得了良好的口碑，其在社交平台上的好评几乎全部来自于用户的自发推广。据团队提供的信息，“欢牛蛋糕屋”其吃食视频在B站最高播放量达20.5万+浏览量；已成为杭州小红书探店、美食分享的热门品牌；其微博超级聊天，阅读量130万+。
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“目前我们确实还是一个区域品牌，但走向全国我们还是付出了很大的努力。”邓周红向36氪透露，2022年“欢牛蛋糕屋”将进行大规模的品牌升级调整，调整包括明确客群定位、扩大产品矩阵、升级门店形象、提高与用户沟通的效率等。希望这一代年轻人能够吃着“欢牛饼屋”的甜品长大，并且当他们有了孩子时，可以告诉孩子，这是父母吃着长大的品牌。 “从一个人到一群人，我们都在努力凸显我们的陪伴价值。”
关于投资逻辑
对于欢牛蛋糕屋的本轮投资，顺为资本合伙人程田表示：“顺为团队长期看好国内大规模消费市场，烘焙行业有蛋糕糕点为主要品类，规模接近千亿，但行业集中度较低，头部品牌有连锁空间。欢牛团队自建工厂和供应链基础雄厚，产品理念美味的产品和健康的食材已经深入消费者心中，在杭州及周边其他城市有很好的品牌知名度，希望创始团队能够继续保持初心，以法式西点为灵感，加入中国风味元素，为消费者打磨更多经典产品，打造更有内涵和产品力的中式甜品品牌。”
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多维度优化用户体验，凸显门店价值
提升女性消费者对甜品的快乐体验甚至想象，是“欢牛蛋糕屋”打造线下门店的关键基础。其特点如下：
一是明亮、温柔的多功能甜品社交空间。整体装修风格采用干净明亮的色彩，简约时尚，温馨舒适，并设有宾客区，提供休憩场所。门店在总部指导下，根据街区变化和流行趋势，优化店内陈设和装修风格。后续店面及产品包装设计将加入品牌IP“妞妞”，加入“好看”、“好玩”的元素，强化目标顾客群对品牌的认知。
其次，中央厨房的设立让门店扩大了服务范围。工厂划分车间，严格控制产品生产过程的每一步。中央厨房与工厂合作，为门店供货更加及时、高效，并且可以降低门店的损耗率。一个中央厨房可以辐射约6至8个点，用户平均8至10小时内即可购买到产品。
“欢牛饼屋”在杭州已开设30家门店，覆盖整个杭州城区。其供应链实际上可以覆盖100家门店的供应，并实现了全城配送。公司拥有专业的冷链物流团队，配备11辆冷藏车，车身粉色，造型可爱抢眼。 “80平米左右的标准店只需要6名员工，所以店面模式会更轻便。”邓周洪说。
最后，店里有自己的装潢间，增加送货的自由度。店内装潢室可以独立加工部分产品，保证新鲜度。在装饰师的培训方面，“欢牛蛋糕屋”开发了一套培训体系，可以进行产品生产的标准化输出。
据介绍，“欢牛蛋糕屋”标准店已实现月销售额50万元左右，社区店效率相对较低。邓周红坦言，一开始由于预算有限，他没有选择在商场开店，但今年新开的店已经在商场里开了。从第三季度开始，“欢牛蛋糕屋”计划进军苏州、南京、上海等地，年底可能会考虑向全国扩张。
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持续更新交互玩法，提升内容传播效率
除了微信小程序外，“欢牛蛋糕屋”还相继开设了淘宝店、天猫旗舰店、抖音店以及饿了么、美团等外卖平台。通过线上线下多渠道销售场景，有效触达更多用户。如今，“欢牛蛋糕屋”全渠道粉丝已超过93万。
为了展现“欢牛蛋糕屋”“国民”的一面，总部运营团队建立了内容传播矩阵，与粉丝实时互动，增加用户粘性。具体来说，微信公众号主要配合新品牌产品和活动的推广，同时也输出“好玩”的内容。通过精细化私域运营，已积累微信用户43万；小红书账号关注新品最新动态；音频以年轻人喜爱的有趣短视频的形式动态呈现产品细节和品尝过程。
凭借产品力，“欢牛蛋糕屋”获得了良好的口碑，其在社交平台上的好评几乎全部来自于用户的自发推广。据团队提供的信息，“欢牛蛋糕屋”其吃食视频在B站最高播放量达20.5万+浏览量；已成为杭州小红书探店、美食分享的热门品牌；其微博超级聊天，阅读量130万+。
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“目前我们确实还是一个区域品牌，但走向全国我们还是付出了很大的努力。”邓周红向36氪透露，2022年“欢牛蛋糕屋”将进行大规模的品牌升级调整，调整包括明确客群定位、扩大产品矩阵、升级门店形象、提高与用户沟通的效率等。希望这一代年轻人能够吃着“欢牛饼屋”的甜品长大，并且当他们有了孩子时，可以告诉孩子，这是父母吃着长大的品牌。 “从一个人到一群人，我们都在努力凸显我们的陪伴价值。”
关于投资逻辑
对于欢牛蛋糕屋的本轮投资，顺为资本合伙人程田表示：“顺为团队长期看好国内大规模消费市场，烘焙行业有蛋糕糕点为主要品类，规模接近千亿，但行业集中度较低，头部品牌有连锁空间。欢牛团队自建工厂和供应链基础雄厚，产品理念美味的产品和健康的食材已经深入消费者心中，在杭州及周边其他城市有很好的品牌知名度，希望创始团队能够继续保持初心，以法式西点为灵感，加入中国风味元素，为消费者打磨更多经典产品，打造更有内涵和产品力的中式甜品品牌。”
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“欢牛蛋糕屋”从最本质的产品力出发，采用各大品牌进口原材料，精选新鲜优质的当季水果。不使用任何添加剂，当天新鲜，满足消费者的健康需求。
创始人邓周红是一位年轻的90后，毕业于法国知名烹饪学院，师从多位糕点大师。除了创始人身份之外，邓周洪还将自己定位为首席产品研发官和首席产品经理，深度参与产品的研发、迭代和命名。同时，“欢牛蛋糕屋”拥有独立的产品核心研发团队，不仅能将当前市场流行元素融入到产品中，还能针对中秋、圣诞节、情人节进行针对性的产品规划等节日，以及考虑天气、季节等因素进行产品的口味测试和研发。 “欢牛蛋糕屋”在选派优秀员工出国进修的同时，还会定期邀请行业内的专业老师进行产品指导和制作，从而理论与实践相结合，增强团队的产品创新能力。
针对C端消费者，据称“欢牛蛋糕屋”率先推出了豆浆盒、奶茶雪胖子等颜值与味道兼具的大众化产品。针对B端客户，“欢牛蛋糕屋”与其进行联名产品创意定制。合作伙伴包括中国建设银行、华为、天猫、饿了么、美团、网易游戏、吉利汽车、江南布衣等。
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多维度优化用户体验，凸显门店价值
提升女性消费者对甜品的快乐体验甚至想象，是“欢牛蛋糕屋”打造线下门店的关键基础。其特点如下：
一是明亮、温柔的多功能甜品社交空间。整体装修风格采用干净明亮的色彩，简约时尚，温馨舒适，并设有宾客区，提供休憩场所。门店在总部指导下，根据街区变化和流行趋势，优化店内陈设和装修风格。后续店面及产品包装设计将加入品牌IP“妞妞”，加入“好看”、“好玩”的元素，强化目标顾客群对品牌的认知。
其次，中央厨房的设立让门店扩大了服务范围。工厂划分车间，严格控制产品生产过程的每一步。中央厨房与工厂合作，为门店供货更加及时、高效，并且可以降低门店的损耗率。一个中央厨房可以辐射约6至8个点，用户平均8至10小时内即可购买到产品。
“欢牛饼屋”在杭州已开设30家门店，覆盖整个杭州城区。其供应链实际上可以覆盖100家门店的供应，并实现了全城配送。公司拥有专业的冷链物流团队，配备11辆冷藏车，车身粉色，造型可爱抢眼。 “80平米左右的标准店只需要6名员工，所以店面模式会更轻便。”邓周洪说。
最后，店里有自己的装潢间，增加送货的自由度。店内装潢室可以独立加工部分产品，保证新鲜度。在装饰师的培训方面，“欢牛蛋糕屋”开发了一套培训体系，可以进行产品生产的标准化输出。
据介绍，“欢牛蛋糕屋”标准店已实现月销售额50万元左右，社区店效率相对较低。邓周红坦言，一开始由于预算有限，他没有选择在商场开店，但今年新开的店已经在商场里开了。从第三季度开始，“欢牛蛋糕屋”计划进军苏州、南京、上海等地，年底可能会考虑向全国扩张。
图片由品牌提供
持续更新交互玩法，提升内容传播效率
除了微信小程序外，“欢牛蛋糕屋”还相继开设了淘宝店、天猫旗舰店、抖音店以及饿了么、美团等外卖平台。通过线上线下多渠道销售场景，有效触达更多用户。如今，“欢牛蛋糕屋”全渠道粉丝已超过93万。
为了展现“欢牛蛋糕屋”“国民”的一面，总部运营团队建立了内容传播矩阵，与粉丝实时互动，增加用户粘性。具体来说，微信公众号主要配合新品牌产品和活动的推广，同时也输出“好玩”的内容。通过精细化私域运营，已积累微信用户43万；小红书账号关注新品最新动态；音频以年轻人喜爱的有趣短视频的形式动态呈现产品细节和品尝过程。
凭借产品力，“欢牛蛋糕屋”获得了良好的口碑，其在社交平台上的好评几乎全部来自于用户的自发推广。据团队提供的信息，“欢牛蛋糕屋”其吃食视频在B站最高播放量达20.5万+浏览量；已成为杭州小红书探店、美食分享的热门品牌；其微博超级聊天，阅读量130万+。
图片由品牌提供
“目前我们确实还是一个区域品牌，但走向全国我们还是付出了很大的努力。”邓周红向36氪透露，2022年“欢牛蛋糕屋”将进行大规模的品牌升级调整，调整包括明确客群定位、扩大产品矩阵、升级门店形象、提高与用户沟通的效率等。希望这一代年轻人能够吃着“欢牛饼屋”的甜品长大，并且当他们有了孩子时，可以告诉孩子，这是父母吃着长大的品牌。 “从一个人到一群人，我们都在努力凸显我们的陪伴价值。”
关于投资逻辑
对于欢牛蛋糕屋的本轮投资，顺为资本合伙人程田表示：“顺为团队长期看好国内大规模消费市场，烘焙行业有蛋糕糕点为主要品类，规模接近千亿，但行业集中度较低，头部品牌有连锁空间。欢牛团队自建工厂和供应链基础雄厚，产品理念美味的产品和健康的食材已经深入消费者心中，在杭州及周边其他城市有很好的品牌知名度，希望创始团队能够继续保持初心，以法式西点为灵感，加入中国风味元素，为消费者打磨更多经典产品，打造更有内涵和产品力的中式甜品品牌。”
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布局C端与B端，提供兼具美味与颜值的产品
在消费升级的背景下，随着产品和消费场景的迭代，与人们生活密切相关的传统甜品烘焙行业迎来了最好的时代，因为它可以显着增强“高压工作者的情感体验” ”。
甜品行业大致经历了四个发展阶段，各有以下特点：
一、老字号烤酥饼甜点的启示
产品有经典，但创新意识低，对年轻人的吸引力减弱。
2、西式甜品屋面包店出现
产品质量和店铺经营水平参差不齐。消费者开始了解甜品并有相关的消费需求。
3、私人甜品店异军突起
食品安全系数低，由于是小众产品，不具备长期生命力。
4、连锁甜品品牌占据主导地位
粉丝来源稳定，产品种类丰富，强化了店铺的社交属性。
创始人邓周红告诉36氪，以前甜品店大多以烘焙产品为主，而“欢牛蛋糕屋”从成立起就以甜品起家，随后围绕“带来幸福的甜品”SKU衍生出各种产品。 “我们取名为“欢牛”的一个重要原因是为了方便SKU的延伸。比如我们推出中西结合的产品，消费者不会觉得太奇怪。另外，这是一个崇尚新奇事物的行业。 “不喜旧，只做西式或者西式的产品。中式的产品，消费者会觉得你没有创意，市场接受度不会特别高。”
目前，“欢牛蛋糕屋”有80至100个SKU在售。在原有产品的基础上进行调整创新，每年可推出150-200个新品SKU，每月推出20+新品。邓周红表示，该产品的迭代速度远高于同行。普通客户单价在60元左右，会员单价超过100元，复购率高达76%。
图片由品牌提供
“欢牛蛋糕屋”从最本质的产品力出发，采用各大品牌进口原材料，精选新鲜优质的当季水果。不使用任何添加剂，当天新鲜，满足消费者的健康需求。
创始人邓周红是一位年轻的90后，毕业于法国知名烹饪学院，师从多位糕点大师。除了创始人身份之外，邓周洪还将自己定位为首席产品研发官和首席产品经理，深度参与产品的研发、迭代和命名。同时，“欢牛蛋糕屋”拥有独立的产品核心研发团队，不仅能将当前市场流行元素融入到产品中，还能针对中秋、圣诞节、情人节进行针对性的产品规划等节日，以及考虑天气、季节等因素进行产品的口味测试和研发。 “欢牛蛋糕屋”在选派优秀员工出国进修的同时，还会定期邀请行业内的专业老师进行产品指导和制作，从而理论与实践相结合，增强团队的产品创新能力。
针对C端消费者，据称“欢牛蛋糕屋”率先推出了豆浆盒、奶茶雪胖子等颜值与味道兼具的大众化产品。针对B端客户，“欢牛蛋糕屋”与其进行联名产品创意定制。合作伙伴包括中国建设银行、华为、天猫、饿了么、美团、网易游戏、吉利汽车、江南布衣等。
图片由品牌提供
多维度优化用户体验，凸显门店价值
提升女性消费者对甜品的快乐体验甚至想象，是“欢牛蛋糕屋”打造线下门店的关键基础。其特点如下：
一是明亮、温柔的多功能甜品社交空间。整体装修风格采用干净明亮的色彩，简约时尚，温馨舒适，并设有宾客区，提供休憩场所。门店在总部指导下，根据街区变化和流行趋势，优化店内陈设和装修风格。后续店面及产品包装设计将加入品牌IP“妞妞”，加入“好看”、“好玩”的元素，强化目标顾客群对品牌的认知。
其次，中央厨房的设立让门店扩大了服务范围。工厂内部故障
车间，严格控制产品生产过程中的每一个步骤。中央厨房配合工厂向门店供货更加及时高效，且能降低门店的报损率。一个中央厨房大概能辐射到6~8个点，用户可购买到平均8~10个小时以内的产品。 「欢牛蛋糕屋」在杭州已开设30家门店，实现了全杭城覆盖，其供应链事实上可覆盖100家门店的供货，已做到全城配送。公司拥有专业的冷链物流团队，配备11台冷藏车，粉色车身，造型可爱醒目。“80平左右的标准门店，只需配6名员工，这样门店模型打造得会比较轻。”邓周虹谈到。 最后，门店自带裱花间提高配送的自由度。门店裱花间可独立加工部分产品，保证新鲜。在裱花师的培训上，「欢牛蛋糕屋」已摸索出一套培训体系，可进行产品制作的标准化输出。 据透露，「欢牛蛋糕屋」的标准店已实现月销50万元左右，社区店坪效相对低一些。邓周虹坦言，起初因预算有限，没有选择在Mall里面开店，但今年新开的门店已经开进了Mall里。从第三季度开始，「欢牛蛋糕屋」计划进入苏州、南京、上海等地，年底或考虑布局全国。品牌供图
持续更新交互玩法，提升内容传播效率
除微信小程序之外，「欢牛蛋糕屋」还陆续开通了淘宝店铺、天猫旗舰店、抖音小店以及饿了么、美团等外送平台，通过线上线下多渠道销售场景，有效触达了更多用户。如今，「欢牛蛋糕屋」全渠道粉丝会员逾93万。 为能展现出「欢牛蛋糕屋」“国民”的一面，总部运营团队已建立起内容传播矩阵，实时与粉丝互动，增加用户黏度。具体来看，微信公众号主要配合品牌新品和活动宣传，也会输出“好玩”的内容，通过精细化私域运营在微信上沉淀了43万用户；小红书账号跟随新品上新动态；抖音则以年轻人喜爱的趣味短视频形式动态呈现产品的细节和品尝过程。 凭借产品实力，「欢牛蛋糕屋」收获了不错的口碑，在社交平台上的好评几乎都来自用户的自发推广。根据团队提供的信息，「欢牛蛋糕屋」在B站的吃播视频最高播放量20.5w+；已成为小红书杭州探店、美食分享热门品牌；微博拥有超话，阅读量130w+。品牌供图
“我们目前确实还是一个区域性的品牌，但对于走向全国这件事，还是做足了功夫的。”邓周虹向36氪透露，2022年「欢牛蛋糕屋」将进行一场大规模品牌升级调整，调整动作包括更加明确客群定位、扩充产品矩阵、升级门店形象以及提升与用户沟通的效率等等。她希望这一代年轻人能够吃着「欢牛蛋糕屋」的甜品一路成长，等到TA们育有孩子以后，可以告诉孩子这是爸爸妈妈从小吃到大的一个品牌。“从一个人到一群人，我们正在努力凸显自己的陪伴价值。”
