炒菜时可以放一两片蒜来测油温，什么情况下温度合适？正确回答支付宝蚂蚁庄园的每日问题，即可领取鸡饲料。还不知道答案的小伙伴，就和小编一起来看看吧！
炒菜时可以放一两片蒜来测油温，哪种情况代表温度合适？支付宝蚂蚁庄园1月11日答案
问：炒菜时可以放一两片蒜来测油温，哪种情况代表合适的温度？
选项：A. 大蒜不变色，但有油泡。 B、大蒜变黄，但油冒烟。
答：大蒜不变色，但冒油泡
分析：油温是指即将加入食材时锅内油的热量。油的温度通常被称为“酷暑”，每酷暑在25度左右。油的温度习惯上分为温油、温油、热油和浓油。温油，又称30%40%热油。油温100度左右。此时油面上出现白色泡沫，没有声音，也没有绿色烟雾。温油，也叫50-60%热，油温在150度左右。这时，油翻转，并升起轻微的烟雾。这个油温最适合煎炸、软炸等。 热油，又称70%至80%热油，油温在200度左右。此时，油面恢复平静，青烟向上升腾。这种油适合煎炸。烹饪。炒。烹调方法如氽。浓油又称90%至100%热油。油温在257度左右，即将达到燃点。只适合炒蔬菜等。
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