走在智能温湿度控制的银耳菇棚里，福建省宁德市古田县中吉农业发展有限公司总经理黄中胜打开雪白的耳花，确认生长状况银耳蘑菇。
正是银耳生长季节，七八层楼高的蘑菇架上摆满了排列整齐的蘑菇棒。古田县四面环山，有很多蘑菇大棚。作为“中国食用菌之都”，古田县70%的农业人口从事食用菌产供销。全县农业总产值的70%来自食用菌产业，农民现金收入的70%来自食用菌产业。“小银耳”支撑致富“大产业”。
拓展线上销售新渠道，菇农持续增收致富
古田县食用菌生产历史悠久。早在隋代大业年间（公元609年），人们就从事香菇的生产。近几十年来，古田银耳产业进入了发展的快车道。 “古田在全国率先掀起银耳、香菇、竹荪、黑木耳、茶树菇等食用菌生产‘五波浪潮’，形成了全国知名的食用菌‘县工厂’生产模式。菌类。”近日，古田县县长徐峰在北京举行的“世界银耳古田——中国银耳产业发展蓝皮书发布会”（以下简称发布会）上表示。
据了解，2022年，古田县食用菌总产量91万吨（鲜品），产值62亿元，产业链总产值235亿元。其中，银耳产量超过38.5万吨，占全球产量的90%以上。
古田县中吉农业发展有限公司（以下简称中吉）是古田县代表性的电商食用菌企业。该公司总经理黄忠胜告诉南都记者，在进军抖音电商之前，他们的几位股东就成立了当地的农业合作社。他们的主要业务是团结村里的村民种植银耳，从事蘑菇产业。
谈起与当地村民的合作，黄忠胜说，“我们通过合作社团结村民种植银耳，种植后统一进行干燥、加工、销售，所有成员都参与分红。我们把成员作为一个单位，一个会员可能有四五个人，但现在有会员的家庭已经有200多户了。”
黄忠胜古田县中骏农业开发有限公司总经理
当时，农业合作社对接的销售渠道主要是超市、农贸市场、深加工厂等，这些销售渠道有一个共同的问题，就是账期太长，“基本是三个月， “有的甚至是半年到一年，账期太长了，作为农民，我们不可能有那么多的资金来支撑这个账期。”
为了拓展账期更短的渠道，几位合作伙伴于2021年成立了中吉农业发展有限公司，开始试水抖音电商。黄忠胜透露，在抖音上，只要没有错货或者其他质量控制和售后问题，发货后14天左右就能收到货款，大大缩短了回款时间。仅仅两年后，中极电商在抖音上的销售额已与传统渠道持平。今年1月至6月，中吉仅在抖音电商平台就销售了60万件银耳产品。
黄忠胜认为，全球利息电商为当地菇农带来了增量增长和更稳定的收入。 “对于我们农民来说，稳定的收入是前提。通过抖音电商，销量增加了，农民口袋里有了稳定的收入。”
事实上，通过环球趣电商，消费者还可以直接从源头购买到更实惠的产品。黄忠胜透露，曾经通过中介渠道供货的银耳合作价格为每斤20多元，但最终以每斤100多元的价格卖给消费者；并且直播时还售出了同一款产品。当时中国菌的价格是每斤20多元。
中极进军抖音电商以来，主要与专家合作。通过该平台，中邦与一大批电商专家建立了联系。 “我们和东方精选、交个朋友等主播都有合作。因为我们有很强的合同履行能力和良好的质量控制。比如东方精选直播间，我们公司的菌菇品类几乎都有售，”黄忠胜说，“这其实是一个很好的电商生态链。抖音履行平台职责。我们商家只要做好供应、品控工作就可以履行合同，专家只要做好指导工作就可以履行合同，相当于铁三角。所以我们非常喜欢这个模型。”
“县城工厂”模式，员工超过30万人
通过抖音电商扩大销售后，古田当地农民的收入也增加了，吸引了很多年轻人返回家乡。黄忠胜告诉南都记者，一个蘑菇大棚每季可收入5万至6万元。按一年两个季节计算，一个蘑菇大棚一年可收入10万元左右。夏季水果季节，种植其他水果可带来10万元左右的收入。 “这样加起来一年收入就超过20万元了，在农村根本没必要花什么钱。对于一个普通人来说，一年收入超过20万元，扣除开支后，还有钱。”余额有好几万元，所以在农村，凭着他的努力，三五年后，他也许就能在县城首付买一套房子。”
古田不仅在当地种植蘑菇，还拥有全国闻名的食用菌“县工厂”生产模式。黄忠胜介绍，古田本地生产的银耳，从混合、切割、培养基到高温灭菌、母菌接种、培养种植，再到采摘、干燥、包装、销售，每一步都是工厂模式。“我们所有的菌棒培养基都是由培养基工厂生产的，统一配料后，工厂分发给种植者，每个种植者通过专业知识进行培养，培养后统一从干燥工厂接收后进行干燥，统一储存、统一销售。”
从种植到加工，整个产业在古田县本地完成，参与者大多是当地村民。在中邦打工的很多村民都是留守妇女、留守老人、以及从外地返乡的年轻人。
依靠一株小蘑菇，古田县农民不断增收致富。公开数据显示，古田县279个村中有235个是食用菌专业村，相关从业人员超过30万。随着食用菌产业的蓬勃发展，2022年古田县存款总额239.32亿元，个人储蓄存款总额195.31亿元，农村居民人均可支配收入24357元。
与古田县毗邻的屏南县也是中国著名的食用菌产地。公开信息显示，以夏香菇为主的食用菌生产已成为屏南农村经济的支柱产业、主导产业、特色产业。全县80%的农户从事香菇等食用菌生产，使屏南县成为我国南方最大的县。周年庆香菇生产出口基地，年产鲜香菇4万吨，年出口鲜香菇1万吨以上。
作为屏南县当地的食用菌企业，仙儿佳（福建）生物科技有限公司副总裁张利斌告诉南都记者，随着抖音电商等新渠道扩大销售以及屏南当地交通便利性不断提升，当地蘑菇蘑菇产业已从原来的分散、小规模、自发生产状态逐渐发展成为集中产业，以农业合作社或企业的形式规模化发展。
仙儿的直播间
通过抖音电商感知需求开发新产品
在黄忠胜看来，抖音电商也让更多的古田食用菌产品走向全国。 “以前大家都认为银耳只能用来做银耳汤。通过抖音的兴趣电商，我们可以利用直播、短视频的方式来普及更多的银耳制作方法。可以用来做沙拉、火锅等，用来炒鸡蛋等，做法多种多样。
黄忠胜感叹，抖音电商能为古田农产品带来“增值点”。 “我们通过短视频、直播、抖音上的直播，让更多的用户接触到新鲜的银耳。我相信很多人应该没见过新鲜的银耳，但在抖音上你可以看到，而且大家都愿意付费以获得高品质的蘑菇。”
张利斌认为，通过抖音电商，可以更好地捕捉用户需求，帮助开发新产品。 2020年，鲜儿家入驻抖音电商，大众消费习惯逐渐开始更加注重健康养生消费。鲜儿家在抖音电商推出蘑菇汤包。一汤包里有六到七种蘑菇。类别，一上架就在抖音上热销。
通过把握消费者的需求，继推出鲜炖银耳后，仙儿佳又陆续推出了新药材银耳和冻干银耳。不断细分和丰富银耳品类，均在抖音电商上取得了不错的成绩。仅去年双十一，本草银耳线上单日销量就突破10万单。新鲜炖好的银耳打开盖子即可食用。采用草本银耳破壁，冷冻干燥银耳锁住新鲜度的技术。它可以帮助消费者节省几个小时的浸泡时间。买回来后，食材就准备好了，随时随地都可以享受到营养美味的银耳汤。
张利斌还透露，通过环球趣电商，接触到了更多从来没有吃蘑菇习惯的消费者。鲜炖银耳、药材银耳等便利性较高的产品吸引了从未煮过蘑菇产品的消费者。读者的接受度更高，“原来我们北方的消费者并不多，通过抖音电商，我们获得了很多北方的消费者。去年冬天，鲜炖银耳的销量北方甚至比南方多了三分之一，因为北方有暖气，又比较干燥，所以要多吃这个。”
此外，由于部分消费者在直播间反映需要无糖产品，鲜儿家还研发了“0蔗糖”鲜炖银耳，满足了部分细分消费者的需求。
据了解，2023年，抖音电商将通过“头条山货”助农项目，大力支持全国食用菌产业发展。其中，福建是食用菌网络销售重点省份。在宁德古田县、屏南县，以抖音电商为代表的新渠道正在给当地带来深刻的变化。公开信息显示，2022年，古田县网络零售额22亿元，同比增长122.8%。
张利斌说，很多以前在外地打工的年轻人现在选择回到家乡从事电商、自媒体等，也有年轻人回到家乡发展蘑菇种植与朋友的基地。 “随着全球对电商等新渠道的兴趣，通过扩大销售，大家的收入肯定会越来越高。”
