人们在腌制肉类时经常使用一些配料。姜汁是腌制肉类的绝佳原料。姜汁可以帮助肉嫩化，让肉的味道更好，所以我们来看看用什么食材来腌制肉可以让肉变得嫩。
用什么样的食材腌制肉，会有助于肉变嫩
A:姜汁
解决：
1、姜汁不仅能祛湿散寒，还能很大程度上保证猪肉的鲜嫩口感。为了保持肉的鲜嫩，通常会提前腌制。
2、常用的有淀粉、蛋清、植物油、盐等。其中淀粉、蛋清、植物油都具有锁住肉中水分的作用。
3.加入少量的盐，肉中的蛋白质可以发生溶盐反应并吸收水分，使其更加鲜嫩多汁。此外，盐、植物油等调味料在腌制过程中也起到调味、提味的作用。
