2013新加坡自助旅游攻略(转载)[已扎口]

　　一. 签证及机票住宿预定：

　　旅游签证申请材料：办理费用人民币152元。相关网址： 新加坡驻中国大使馆年。

　　机票预定：登陆虎航/ 捷星/ 东航/ 新航网站查询，注意PROMTION的机票

　　酒店预订：可参考了Lonely Planet- SEA。 新加坡酒店比较贵，有很多豪华的五星级酒店，也有一些连锁的旅店比较便宜，但房间很小比较干净，旺季约100沟新币淡季约70沟。较有名的连锁旅店有HOTEL81和飞龙酒店，几乎每个区都有分店当然旺区会稍贵但最好选择地铁附近。除了那些任何旅行都必备的行李外以下几样物品需要特别准备： 1. 牙刷/ 牙膏。 2. 长袖外套。 3. 女性游客最好准备一条长裤。出于对当地宗教信仰的尊重，也为避免引起不必要的注意，游览小印度和甘榜格南地区的女性游客最好穿长裤。 4. SPF30以上的防晒霜。 5. 雨伞。 这里午后时常会没来由的下起大雨，频繁的时候几乎每天午后。

　　二、地理位置

　　新加坡位于东南亚，是马来半岛最南端的一个热带城市岛国。属热带海洋性气候，常年高温多雨，年平均气温24-27℃。新加坡地处太平洋与印度洋航运要道—马六甲海峡的出入口，由50多个海岛组成，全国面积647.5平方公里，其中新加坡岛占91.6%。 北隔柔佛海峡与马来西亚为邻，有长堤与马来西亚的新山相通，南隔新加坡海峡与印度尼西亚相望。

　　三、语言

　　官方语言为马来语、英语、华语和泰米尔语，较常使用的仍是英语。不过绝大多数景点和消费场所的工作人员都会说简单的中文，因此不用担心沟通问题。从另一方面看，即便你英语很棒，也不见得听懂当地人混杂着马来、印度口音的SINGLISH，所以放松一点，一起说中文吧。 地铁站都有中文译名，但报站只用英文。巴士站名为英文。

　　四、货币及汇率

　　新加坡人称他们的货币为沟，1沟差不多等于5元人民币。货币兑换可以到新加坡进行。只要带好人民币，在机场出口处先兑换50元坡币，为了乘地铁等，然后到达市区再兑换(很多的兑换处，比机场合算)。新加坡当地兑换新元很容易，随处可见印度人开的MONEY CHANGE，不过每家MONEY CHANGE的汇率略有出入不妨多走几家比较一下。

　　五、交通

　　1. 交通卡。 EZ-LINK卡，可以到地铁站购买，费用为18新元，包含可用车资10新元，工本费3新元，工本费和剩余车资可以在退卡时退还。剩余5新元大概是政府收取的费用，不退还。EZ-LINK卡地铁和公交通用。

　　2. 地铁线。新加坡人简称地铁叫MRT(mass rapid transit) 共三条线路

　　NS(南北)线，可到达蔡厝港(前往新加坡动物园)、宏茂桥(前往新加坡动物园)、碧山(前往普觉禅寺)、乌节路、多美歌、政府大厦。

　　NE(东北)线，可到达多美歌、小印度、花拉公园(MUSTAFA购物中心)、牛车水(CHINATOWN)、港湾中心(前往圣淘沙的缆车站)。

　　EW(东西)线，可到达政府大厦、文礼(裕廊飞禽公园)。

　　换乘站：NS线和NE线：多美歌，NS线和EW线：政府大厦。

　　如果是晚上12点之后到达，就只有坐的士，如果是之前，可以坐地铁(要先确定酒店在哪个站附近)。也有以各大酒店为目的地的机场巴士。 新加坡自由行，当地出行主要靠地铁，一是省钱，二是便利。新加坡的地铁覆盖整个城市，想去任何地方坐地铁都能到达。而且地铁设施先进，凉快且便捷。每条线路用鲜明的颜色区分开。地铁每站分别有中文、英文和线路+编号来表示，例如：去新加坡著名的圣陶沙岛，坐地铁到：(港湾站;HarbourFront;NE1)，因为这站是东北线的第一站，以此类推。地铁票在当地很便宜，根据乘坐的距离远近，收费0.7新元到2.8新元不等。每个地铁站都有自动售票机，触摸屏幕，可以选择中文显示。选择起点站和终点站，机器自动显示金额，放进纸币或者硬币，机器会出一张卡和找零。但是机器只能接受面额不超过5新元。到站后，把卡插回自动售票机，卡收回同时会退还给你1新元。实际上你每次支付的费用总额中含1新元押金。所以一定要记得每次退卡取回1新元。新加坡的地铁是全封闭的，只有车到站台门才会开，很安全。新加坡樟宜国际机场有免费的中文地铁线路图，一定要拿很重要。而且从机场可以坐地铁30多分钟直通市区任何地方。但是要提醒大家的是新加坡地铁运营时间5：30至24：00。

　　3. 巴士。巴士线路相当复杂，站名通常是该站附近的标志性建筑物，因此去和回的车站站名往往不同，此外大多数巴士不报站，只有部分有电子屏幕显示下一站站名，所以极易下错站。因此，我总是尽量避免乘坐巴士。不过前往新加坡动物园和裕廊飞禽公园必须要在BUS INTERCHANGE搭乘巴士。 特别提醒，巴士驶进车站需招手示意司机停车，下车需提前按车上按钮通知司机停车。 巴士站名英文缩写含义： OPP，OPPOSITION，对面。 AFT，AFTERWARDS，后方。 UPP，UPPER，上段(新加坡很多道路分上段和下段)。

　　圣淘沙的酒店,我自己觉得最方便的是坐地铁到港湾站,在这有酒店的班车,你找到班车就OK了,而且你要从圣淘沙再出来到新加坡也可以坐这班车,很方便的。这个有点矛盾。最便捷的方法当然是打出租车，不必担心行李问题，但费钱。如果您要省钱的话，乘地铁最好，从樟宜机场乘CG1地铁，到Tanah Merah站换东西线地铁，再换东北线地铁到港湾站(Habor Front)，从港湾站就有直达公交车前往圣淘沙。

　　Rasa Sentosa Resort (香格里拉圣陶沙大酒店)

　　101 Siloso Road， Sentosa， Singapore 098970， Phone N (65) 6275 0100， Fax N (65) 6275 0515， website

　　4. 步行。只要不是正午或下大雨，在新加坡步行是件很愉快的事。道路指示相当明确，根据地图也很容易找到方位。司机一般都比较礼让，会主动停车让行人先通过，但这绝不是定律，野蛮司机也很多见，另外新加坡摩托车就好像国内自行车一样多，风驰电掣的，所以通过路口的时候一定要小心谨慎。

　　六、邮政。 新加坡的邮政系统可能是全东南亚最值得信赖的了，寄往中国的明信片邮资是0.65新元，大城市一般一个星期可以到达。VISITOR CENTRE有提供给游客的免费明信片，很多商店也有明信片卖，价格从0.5新元到1新元不等。

　　七、通讯。买一个SIM卡放在手机应该是最方便的，在7-11便利店就有一种叫HI-CARD(红色那种)，8沟一张，里面有10沟可以用，打到中国约需0.1-0.2沟每分钟，需拿护照登记，最好买时叫他帮你开通，否则可能要研究一段时间。发短讯也很方便1. SIM卡：可以购买SINGTEL公司的HOT卡，面值18新元的HOT卡售价15新元，赶上他们的促销活动，可以获赠一些实用的小礼品(我当时送了一个背包)并且可以参加抽奖一试运气。 TIPS：购买SIM卡时必须携带护照原件。 2. 国际长途电话卡：凤凰卡(PHONEXY CARD)，面值10新元的卡售价8新元到9新元不等，乌节路上的幸运大厦里有些商户可以还价到7.7新元。。

　　八、法律。 新加坡法律绝对是“无微不至”，以下规定需特别注意： 1. 不要乱丢垃圾，会导致巨额罚款。 2. 不要将榴莲带上公共交通工具，会导致巨额罚款。如果实在想带，记得一定把袋口扎紧。 3. 不要在地铁上吃喝及吸烟，会导致巨额罚款。 4. 不要非法下载，会被拖出去鞭屁屁。

　　新加坡自助游攻略——景点篇

　　一、牛车水 (CHINATOWN)

　　新加坡的唐人街。面积不大，又很多四通八达的小巷，脚力好的话大可冒险盲走一通，体会下在新加坡走街串巷的乐趣。需要注意的是，可能是由于宗教信仰的原因吧，选择周末来牛车水观光的话，街上大多数商铺白天都不营业，包括便利店7-11。另外，牛车水有一些清真寺，所以在四处观赏时千万当心别把摆放在清真寺门口的鞋子踢飞。 到达：NE4，CHINATOWN站。 主要街道：厦门街(AMOY STREET)，PAGADA STREET，TEMPLE STREET，SMITH STREET 。 主要景点：

　　天福宫

　　牛车水著名的妈祖庙。有前后两院，前院供奉妈祖，妈祖像两边分别供奉关公和保生大帝，后院供奉观音。侧院有阎罗王和黑白无常的塑像，不过这里黑白无常被叫做“大二爷伯”。 这里以其无处不在的龙而著称，虽然没有故宫龙的贵气，但作为最了解海的人，南方渔民创造出的龙形象更多几分霸气和无常。所以，多抬头看看屋角梁檐吧。天福宫外面有处园子，在这里坐一下吧，听听风吹过芭蕉树的婆娑，看看五颜六色的古旧建筑的窗户，运气好的话，还会看见古灵精怪的短尾暹罗猫，在你注视它的瞬间倏的消失到无形。位置：158 Telok Ayer St

　　马里安曼兴都庙(SRI MARIANMAN TEMPLE)

　　新加坡最古老的印度寺庙。进入这里需要脱鞋，拍照则需要交纳3新元的费用。 寺庙里偶有悄无声息席地而坐的祷告者，神情让人为之肃然。 位置：Temple St和Neil Rd交汇处路口。

　　PAGODA STREET，TEMPLE STREET和SMITH STREE

　　二、小印度和甘榜格南

　　虽然包括新加坡本地的旅游手册在内的几乎所有旅游指南都将小印度和甘榜格南作为一区，但在我看来，这完全是两个不一样的世界。令人叹为观止的兴都庙雕塑，商贩热情的吆喝以及妇女们光鲜的服饰，都使小印度成为一个轻松的地方，而甘榜格南则让人莫名紧张，庄严而熠熠生辉的苏丹回教堂，不苟言笑埋头干活的小贩，在周末鲜见外国游客的马来传统文化馆，这一切似乎都昭示着伊斯兰教的不可侵犯。到达：NE7，LITTLE INDIA站。 主要街道：实龙岗路(SERANGOON ROAD)，跑马埔路(RACECOURSE ROAD)。主要景点：

　　维达帕提雅卡拉曼兴都庙(Sri Veeramakaliamman Temple)

　　小印度地区最著名的兴都庙。庙里供奉印度教中掌管宇宙物欲的加利女神，寺庙屋顶则有极其繁复的印度诸神雕像。二战期间，这里曾被作为印度教徒的避难所，不知是否确实受到了加利女神的庇佑，来这里避难的教徒都得以安全，而整座寺庙和庙里的雕塑亦未受到任何破坏。需要注意，寺庙只在每天上午8点后12点半前及下午4点后8点半前开放。 位置：141 Serangoon Rd

　　三、政府大厦

　　新加坡最著名的旅游景点之一。这里的建筑无论从规模、结构还是从历史意义、现在的功用上来说，都堪称重量级。到达：NS25，CITY HALL站下 主要街道：ST. ANDREW’S RD，CONNAUGHT DRIVE，这是环绕THE PADANG的两条马路。政府大厦几处主要的景点都在这两条马路两边。

　　主要景点：

　　莱弗士大酒店(RAFFLES HOTEL)

　　新加坡最棒、也是最具历史意义的酒店，超星级，超贵级，据说最便宜的房间也要2000美元一晚。这里可以随意参观，但参观者须衣冠齐整。你可以倘佯在1楼和2楼的名品店里佯装富人，可以在酒店的BACKYARD里游手好闲看服务生们忙碌，也可以到3楼的酒店MUSUEM里探寻一下酒店的历史，当然这历史往往也就是新加坡的历史。位置：赞美坊对面。

　　圣安德烈教堂

　　高耸的哥特式屋顶，巨大的五彩玻璃，门前草坪上休憩的鸽子，和我想像中的教堂几乎一模一样。教堂围栏上悬挂着中英文的《马太福音》里的训诫，走过这里的人们都突然安静了下来。信仰确实是种力量。离圣安德烈教堂不远的COLEMAN ST街上有一座亚美尼亚教堂。和圣安德烈教堂比，这里没有庄严、高耸的尖顶，只是一座简陋的小教堂，但这里更多一份宁静和安祥。树下长条凳的表面已经斑驳，椅背上镌刻着捐赠者的名字。

　　四、新加坡河地区

　　新加坡河地区在新加坡历史上的地位非同寻常。1819年莱弗士在这里登陆，欣喜的发现这是一处比马六甲更棒的非常适合英国人登陆的口岸，之后，莱弗士用区区100英镑开始发展新加坡。如今，这里已经成为新加坡的商业中心，河两岸鳞次栉比的高楼大厦是这个国家经济繁荣的一个重要特征。 到达：NS25，CITY HALL站下，或NE5，克拉码头站下主要街道：克拉码头，驳船码头。 主要景点：

　　鱼尾狮公园

　　位于新加坡河南岸。这里矗立着那只著名的、怪模怪样的鱼尾狮塑像。这种狮子和鱼的结合体是新加坡旅游局在上世纪60年代设计的吉祥物，如今已经成为了现代新加坡的象征。

　　新加坡河

　　鱼尾狮公园、驳船码头、克拉码头和莱弗士登陆点都有泊船点，可以乘船游览新加坡河。路线有30分钟(成人票价：12新元)和45分钟(成人票价：15新元)两种。 如果时间充裕，最好晚上游河，别是一番风景。夜色让所有那些狰狞的钢筋铁骨披上了温柔，仰视时它们不再是压迫，也不再是刺破云霄的亵渎，而是人类创造的奇迹在茁壮成长。船夫时而吆喝两嗓子，后来我明白他是在唱歌。

　　五、光明山

　　著名的景点就是普觉禅寺。恢弘的大殿供奉着观世音和释迦牟尼，万佛塔则供奉一座三层楼高的药师菩萨。禅寺所有的殿堂均需脱鞋进入，殿堂里有免费取阅的各种宣传佛教教义的英文小册子。通往各殿的长廊里画有24孝里的故事。 在暴走的日子里，停下脚步来这里冥想半天实在是个不错的主意。 到达：NS17，BISHAN站下→在地铁站后面的BUS INTERCHANGE乘坐白牌的410路巴士或红牌的52路巴士至BISHAN HILL Dr站下，车站旁边就是。 回程：可以在对面乘坐白牌或青牌410路巴士至BUS INTERCHANGE下。

　　六、圣淘沙岛

　　这应该是新加坡最著名的旅游景点了，也是当地人周末度假最好的去处之一。没有到过这个可爱的离岛真不能算来过新加坡。不过圣淘沙岛就是个消费的地方，除了鱼尾狮走道免费外，所有的项目都需要不菲的银子。到达：NE1，HABOURFRONT站下，之后可以选择在港湾中心或步行至花柏山缆车站搭乘缆车，或者在港湾中心乘坐SENTOSA EXPRESS。如果时间充裕不妨从花柏山搭乘缆车，在这条据称为亚洲最长的缆车上可以欣赏到不错的风景。 票价：单程缆车为10.95新元，圣淘沙门票为2新元，总共12.95新元，比起LONELY PLANET上7新元的价格着实涨了不少。 主要景点：

　　鱼尾狮走道

　　圣淘沙岛上也有一做鱼尾狮雕像，不过比鱼尾狮公园那个大得多得多。鱼尾狮像下有一支由华人、黑人、马来人组成的小乐队即兴表演，他们使用二胡、吉他和手鼓演奏很老很老的英文歌曲。我最喜欢的是《KILLING ME SOFTLY WITH HIS SONG》。当年利伯曼被朋友骗去听Don McLean的演唱会，结果写下了这首传世之作，目下我则是心甘情愿的赖在这里被这支小乐队动听的演奏谋害。

　　躺在松软的沙滩上，清凉的海风掠过发梢，耳边若隐若现着附近露天酒馆的歌舞声，对着远处星星点点的灯光出神。沙滩上有一小片沙滩排球场。每周末晚上7点40和8点40各有一场星光水火表演，挺精彩的，不过要提前几小时买票。票价为6新元。 可以在沙滩入口乘坐免费观光小火车至沙滩各处景点。如果想去海豚乐园或者丹戎海滩总站则可以在沙滩入口乘坐免费的白色面包车。

　　七、各类公园

　　新加坡各类公园的规划让人叹为观止，虽然通常地方不大，但往往峰回路转柳暗花明，给人无限惊喜。

　　动物园

　　和国内一些大型动物园相比，这里的动物种类略显淡薄，但是人性化的公园设计和规划，可以近距离观察它们，有时候真的是太近了，它们会倏地从头上掠过。这实在比站在冷冰冰的笼子前面远远眺望动物好太多。表演时间： 亚洲大象园：每天11:30 A.M.以及3:00 P.M. 。海洋动物馆：每天11:00 A.M.、 2:30P.M.以及 5:00 P.M. 。儿童世界：每天12:30 A.M.以及4:30 P.M. 。到达： 1. NS4，蔡厝港(CHOA CHU KANG)站→在BUS INTERCHANGER乘坐巴士138至底站。或 2. NS16，宏茂桥(ANG MO KIO)站→在BUS INTERCHANGER乘坐巴士927至底站 。NS线在碧山站就转入地上，而自碧山至蔡厝港一路的风光相当美丽，看着两旁的热带雨林和波澜不惊的水坝，感觉好像穿行在云顶树冠。开放时间：8:30 A.M.至6 P.M. 票价：成人18新元，ADMISSION ONLY。

　　夜间野生动物园

　　就在动物园隔壁，不过这里并非像我以为的那样饲养和展览各种夜行动物，而只不过就是在夜间开放的动物园。开放时间：每天7:30 P.M.至午夜 票价：成人18新元，ADMISSION ONLY。 TIPS：由于怕惊扰野生动物，这里不允许使用闪光灯照相。

　　武吉知马自然保护区

　　新加坡唯一的大片原始热带雨林。位于新加坡西北部，离市中心并不太远。武吉知马是新加坡最高的山峰，但海拔只有区区163米多，实在称不上是山。上山的路有红、黄、绿三条，路程各不相同，可以根据自己的脚力选择。路边隔不多远就会有跟小立柱，上面标识着红、黄、绿三色或其中的某色，这就是独特的路标了，选择了某种颜色的登山路线后只要跟着标有该种颜色的路标前进即可。武吉知马的确很美，随便一眼张望都让人心旷神怡，所以慢慢走，尽情享受这份安静和优美。 到达：可以从市中心乘坐巴士至BUKIT TIMAH SHOP CENTRE站下，向前走不远可以看见一座过街天桥，通过过街天桥就到了武吉知马山脚下，这里有很大的绿色指示牌。 票价：免费 开放时间：8:30 A.M.至6:00 P.M.

　　新加坡自助游攻略——美食篇

　　新加坡10大推荐美食

　　1 辣椒/黑胡椒蟹 Chilli Crab & Black Pepper Crab

　　新加坡地处热带，据说当地人为了排暑去毒，所吃的各种料理口味自然就偏重麻辣口味。而在各种新加坡传统麻辣口味的料理中，又以辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹最为出名。辣椒蟹就是将整个的大螃蟹切开，连肉带壳加上茄汁、辣椒一起拌炒。吃起来，蟹肉的鲜嫩伴着茄汁的甜和辣椒的冲，非常过瘾，堪称绝配。黑胡椒蟹集中式的酱油、印度的黑胡椒、马来的小辣椒与西式的牛油于一体，才造就出了这另类“冲鼻”的独特味道来。 值得一提的是，新加坡的海蟹个头特别大，一个蟹脚就有两根手指般粗，蟹壳厚而脆，用蟹钳一夹，发出清脆的碎裂声，只见红汁从嫩白的蟹肉中溅出，引得你开怀大吃。这里的海蟹肉质非常细腻，鲜美无比旅程吧旅游网。

　　2 海南鸡饭 Hainanese Chicken Rice

　　海南鸡饭是新加坡的一道准“国菜”。鸡肉鲜美嫩滑、米饭芳香扑鼻、配以鸡汤、切片的黄瓜和辣椒酱一起食用，妙不可言。极其简单，却美味无比，堪称一绝。海南鸡饭的制作方法特别讲究，将全鸡用水煮至嫩熟，切块，装盘，洒上芝麻油与酱油;饭也是用鸡汤和鸡油一起蒸煮的，所以特别香滑可口;再蘸点黑酱油、蒜末或一种特制的酸辣辣椒酱吃，口感棒极。海南鸡饭的鸡肉绝对不能全熟。要骨头周围的肉略微桃色，鸡的骨髓还是带着血的，才算合格。海南鸡饭是上个世纪二三十年代由海南移民带到新加坡的，却意外地大受当地人欢迎。最初的海南鸡饭就是白饭配上鸡肉和姜茸，后经过不断演化，现在还有粤式鸡饭和马来鸡饭等口味。菲律宾总统马科斯的女儿还特地搭飞机去新加坡品尝，所以别小看这一小碗米饭，它可有“总统鸡饭”之称呢!更难怪会有那幺多的华人明星对它情有独钟，据说刘德华还经常专程去新加坡，到文华酒店去吃海南鸡饭。

　　3 肉骨茶 Bak Kut Teh

　　这道美食用药材、大蒜和香料，加上猪肉骨烹煮而成，食用时配以米饭和辣椒黑酱油。它是大众的早餐和夜宵。去新加坡，要想吃到原汁原味的肉骨茶，应该去唐人街牛车水的大排挡。茶客入座，店主便端上热气腾腾的大碗鲜汤，碗中有五六块排骨，加一碗香喷喷的白米饭，还有一盘切成寸把长的油条，茶客根据各自口味，可加入胡椒粉、醋、盐等调味品。吃完一大碗肉骨，接着是一小盅潮州的功夫茶，茶杯极小，泡的是很浓微带苦味的普洱茶，而喝起来却是滋味浓醇，馨香入肺。肉骨茶的来历有两种说法，一种是由一广州男子将这一秘方交给南来新加坡的好友，经时间演变，变成今天的肉骨茶。另外一种说法是由本地福建人创制的。当年华人劳工，非常喜欢这种实惠的美食，据说经常食用，有强身健体的功效。肉骨茶对新加坡的饮食文化产生的影响是深远的，间接影响到新加坡其它招牌美食的烹凋。在新加坡吃完“海南鸡饭”、“潮州粥”、“咖哩鱼头”、“沙爹”后，总会上一盅热乎乎的潮州茶。甚至，在上菜前喝茶也成了必不可少程序。

　　4 沙爹 Satay

　　近年来，到新加坡领略东南亚“沙爹文化”，正逐渐成为各地美食族们追求的新时尚。沙爹就是指传统的马来串烧羊肉、牛肉和鸡肉，容纳了东南亚许多国家美食的精华。事先腌好的牛肉、羊肉、鸡肉串要用木炭烧烤，并要控制好火候。别看它模样和中国的烤肉串差不多，味道却大不相同。其中的秘诀就在当地特有的沙爹酱上。东南亚的沙爹酱是由花生酱、椰酱、幼虾等多种来自异国他乡的香料调制而成，香醇无比，入口时浓浓的南洋风，令你眷恋不已。在享用一串串沙爹的同时，别忘再来点椰叶或班兰叶包裹的传统马来米饭、小黄瓜及洋葱等，入口的沙爹才会更加味道分明。说到沙爹这个名字的由来同样非常有趣，当时由远方来的早期福建移民，看到马来人在烧烤肉串，由于语言不通，后来看到肉串上有三块肉，就以“三块” (福建话念“ Sar Tae”)命名，久而久之就被人们称为沙爹了。也有一种说法是，沙爹源自中东的烤肉串(Kebab)，并由早期来新加坡经商的阿拉伯商人带来的。

　　5 飞饼 Roti Prata

　　印度飞饼也叫印度抛饼，是众多新加坡人早餐与夜宵的最爱。飞饼的一大独特之处就在于它独一无二的制作工艺。厨师就像是变戏法一样，他们用娴熟的手法把准备好的面捏搓成一个富有弹性的小面团，然后有节律地进行旋转式抛掷，就能变幻成一张薄薄的圆饼，放入小平锅中略微加热，小平锅的旁边是一个简易的小炉子，没有了锅子的屏障，淡蓝色的火焰在空气中愉快地舞蹈。当小平锅中的饼有点膨胀起来的时候，厨师小心地用手把它拎起来，迅速的扔到个炉子上去，饼被火这么一烤，就像是被施了魔法一般，悬在了蓝色的火焰之上，很快地，厨师就把它取出来放在盘中，不到三分钟的时间一张新鲜出炉的飞饼就飞到了食客的面前。色泽金黄、略带焦香的印度飞饼吹弹即破，饱满得如同六月里桃子，轻轻一戳，一股热气奔涌而出。外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，嚼在嘴里，妙不可言。印度飞饼可加蛋或不加蛋，可根据各自喜好选择不同的咖喱或白糖蘸着吃。有些人干脆用抓着吃，确实是一种吮指美味。如今的飞饼也有不少创新吃饭，你可以依照自己的口味，让厨师在饼上撒上沙丁鱼、番茄、甚至奶油甚至冰激凌等。吃飞饼的时候如果再配上香浓的印度拉茶，那更是锦上添花。

　　6 叻沙 Laksa

　　据说娘惹美食见证了马来人与华人的联姻喜庆。中国素材的内敛遇上马来料理的奔放，调和出人间稀有的爱恋热情。早期马来人与华人通婚的后代，男性称为巴巴(Baba)，女性称为娘惹(Nonya)。娘惹美食自然也就融合了马来菜与中国餐的烹调美味。娘惹美食中最具代表的叻沙体现了浪漫丰富的娘惹美食特色。正宗的娘惹叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味，而它里面的主食也是一定要用粗米粉。浅尝一口，浓浓的香味和辣椒味的霸道如洪水般侵占你舌蕾的触觉，咽入喉中好像还可以听到它发出“滋滋”的声响;精神为之一振，萎靡的胃口顿时兴奋起来，已吸饱叻沙汤香味的米粉和佐料，诱惑着你赶快把它吃完。当下也顾不得烫，唏哩呼噜把它吃得一干二净。这时再来上一壶工夫茶，真有一种难以形容的满足感。在新加坡，推荐你一定要尝尝有逾50年经营历史的正宗加东叻沙。据说加东叻沙现在所采用的辣椒油仍是由其创始人当年亲手炮制的呢。

　　7 咖喱鱼头 Fish Head Curry

　　咖喱是地道的印度特色，而鱼头又为华人最爱，二者能走到一起，的确可算是一道新加坡自创的印度佳肴。这道菜最早由新加坡的印度人开创，原本只是做给爱吃鱼头的华人吃;渐渐的，马来人和印度人也开始爱上这道菜肴，并经过多年的改良，咖喱鱼头的名声便开始广为传播。这道印度风味洋溢的佳肴，通常以一大块石斑鱼头或红鲷鱼头为主料，先用姜葱和蒜头爆香，再用浓稠的咖喱酱汁焖煮鱼头。鲜嫩的鱼头加上香辣的咖喱汤，辣中带甜、香味浓郁、辛辣够劲。然而，辣虽辣，却异常顺口，其中还跳跃着赤道阳光般亮晃晃的多重香料滋味。用香酥的烤饼满沾着汤汁送入口中，只觉口感饱满，令你五脏六腑仿佛跟着味蕾一起震慑醒觉过来，真是既刺激又满足!

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